知る人ぞ知る名品も！九州の甘口醤油は本当にまずい？魅力・使い方・おすすめ銘柄まとめ

九州醤油は本当に「甘くてまずい」？

九州の醤油は全国でも珍しい甘口タイプが主流。
「えっ、この醤油、甘い…？」
九州で食事をしたことがある方なら、一度はそんな驚きを覚えたことがあるのではないでしょうか。

特に福岡や鹿児島では、刺身にも煮物にも、かけ醤油としても、しっかり甘みのある醤油が当たり前。

とはいえ、初めて味わう方からは
「どう使えばいいの？」「料理に合うの？」と戸惑いの声が上がるのも事実。

九州の醤油が甘い理由は？かんたん解説！

「甘い」「まずい」と感じる方へ！九州醤油の活かし方

「甘すぎて苦手」「料理に合わないかも」と感じる方もいるかもしれません。
でも実は、使い方次第で料理がおいしくなるのが九州醤油の魅力です。

煮物や照り焼きに最適

九州醤油の甘みは、砂糖いらずでまろやかなコクと深みをプラス。
たとえばブリ大根・肉じゃが・鶏の照り焼きなど、甘辛い味付けが好きな方にはぴったりです。

刺身醤油として

九州では刺身にも甘い醤油を使うのが一般的。
白身魚やイカ、甘エビなどと組み合わせると魚の旨みと醤油の甘みが絶妙なハーモニーを生み出します。

卵かけご飯に

卵のまろやかさと醤油の甘みがとけあい、ちょっと贅沢なTKG（卵かけご飯）に早変わり。
お好みでごま油をひとたらしすると、風味がぐっと豊かになります。

隠し味として

炒め物や和え物に少量加えるだけで、深みのある味わいに。
九州醤油の甘みは、料理全体を優しくまとめてくれる「縁の下の力持ち」的存在です。

おすすめの九州醤油6選

九州には、歴史ある老舗から個性豊かな小さな醤油蔵まで、数多くの魅力的なメーカーがあります。ここでは、九州各地から選んだ味の系統や特徴が異なる6本をピックアップ。

タケシゲ醤油（福岡県・福岡市）

• 味の系統：やや甘口／だし入り／香り重視

• 特徴：福岡・薬院にある町の醤油蔵。素材にこだわり、化学調味料無添加の製品も多く展開。だしの旨味とやさしい甘さが合わさったまろやかな味わいで、素材を引き立てます。

• おすすめシーン：卵かけご飯、冷ややっこ、納豆などのかけ醤油に

 緑屋本店 醤油（熊本県・八代市）

• 味の系統：しっかり甘口／再仕込み製法／コク深め

• 特徴：江戸末期創業の老舗。二度熟成による濃厚な旨味ととろみが魅力。火を入れても味が残る力強さがあり、こってり系の和食にぴったり。

• おすすめシーン：肉じゃが、筑前煮、煮魚、焼きおにぎり

フジシン（大分県・臼杵市）

• 味の系統：控えめ甘さ／淡口系／すっきりタイプ

• 特徴：「やさしい甘さ」を追求した、初心者にぴったりのバランス型。醤油の香りは軽やかで、素材の味を邪魔しません。

• おすすめシーン：茶碗蒸し、湯豆腐、白身魚の刺身

鹿児島・甘露醤油（鹿児島県／複数蔵元）

• 味の系統：濃厚甘口／黒糖系の深い甘さ／とろみあり

• 特徴：「甘露（かんろ）」という名にふさわしい、とろりとした質感と黒糖のような甘さが特徴。鹿児島では刺身醤油の定番で、「これぞ九州の甘口！」という1本。
  
• おすすめシーン：マグロ・カンパチの刺身、角煮、厚焼き玉子の味付け

ヤマニ醤油「うまくち」（福岡県・北九州市）

• 味の系統：バランス甘口／濃口タイプ／万能型

• 特徴：大正4年創業の老舗。ステビアと糖類をバランスよく使用し、まろやかさとコクが共存。煮物・炒め物にそのまま使えて、味付けが決まりやすい万能タイプ。

エンマン醤油（宮崎県・日向市）

• 味の系統：やや甘口／まろやか／素朴な味わい
• 特徴：宮崎のローカル人気。やさしい甘さで日常使いしやすい。
• おすすめシーン：卵かけご飯、納豆、切り干し大根の煮物、和風炒め物

九州甘口醤油 比較表（甘さ×初心者向け）

醤油名	甘さレベル	初心者向け	特徴
タケシゲ醤油	★★☆☆☆	◎	だし入りで香り高く、クセが少ない味わい
緑屋本店	★★★★☆	△	再仕込み製法で濃厚、甘みも強め
フジシン	★★☆☆☆	◎	あっさり系の甘口。料理を選ばず使いやすい
甘露醤油	★★★★★	△	とろみのある黒糖のような甘さ
ヤマニ「うまくち」	★★★☆☆	◎	煮物にも刺身にも合う万能タイプ
エンマン醤油	★★★☆☆	◎	毎日使いたくなる素朴な甘口

どこで買える？九州の甘い醤油を手に入れる方法

「試してみたいけど、どこで買えるの？」という方のために、九州の甘口醤油の購入方法をまとめました。

アンテナショップで購入（首都圏の方に）

東京や大阪などの大都市には、九州各県のアンテナショップがあります。ここでもご当地調味料として甘口醤油が販売されていることがあります。

オンラインストアで全国どこでも！

などで気軽に購入できます。
「九州 醤油 甘口」「刺身醤油 九州」などで検索すると見つかりやすいですよ。

購入先	特徴
Amazon	取り扱い商品が豊富。プライム配送が使える場合はすぐ届く。レビューも多く参考になる。
楽天市場	ポイント還元が魅力。ショップによってはまとめ買いや送料無料キャンペーンあり。
イオン九州オンライン	九州企業の公式オンライン。地域限定の商品やイオンPB商品も購入可能。
Yahoo!ショッピング	PayPayポイントが貯まりやすく、セール時はさらにお得。店舗数が多い。
各メーカー公式サイト	新商品や限定商品をいち早く入手できる。安心感があるが送料が高めの場合も。

イオン九州オンラインがおすすめ！

九州の甘口醤油を試してみたいなら、イオン九州オンラインがとっても便利！
地元で愛される人気メーカーの醤油が、自宅にいながら全国どこでも購入できます。

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関東の料理に合う！アレンジ活用法4選

【煮物】砂糖＋醤油を→九州醤油だけに

筑前煮・肉じゃが・ひじきの煮物など、砂糖と濃口醤油を使う煮物は九州醤油だけで十分甘くて深みのある仕上がりに。

【冷ややっこ】関東式＋甘口しょうゆで味変

冷奴に「おろししょうが＋甘口しょうゆ＋ごま油」をかけると、香ばしくてコクのある和風おつまみ風に。

【炒め物】仕上げにちょい足しで照り＆コクUP

肉野菜炒めやチャーハンに、最後に小さじ1の甘口醤油を垂らすとテリと深みが出てお店の味に近づきます。

【卵かけご飯】いつものしょうゆ→九州しょうゆに

とろっと甘みが加わることで、まろやかでコクのある味わいに変化。関東醤油派でも「これはアリ」と思える一杯になります。

「ちょっと甘いな」と思ったら、レモンや酢を加えるとバランスがとれます。
酢の物やドレッシングに応用してもOKです。

メーカー・産地で選ぶ！九州しょうゆの地域別特徴

地域	味の特徴	代表メーカー・ポイント
福岡	バランス型。だし入りや薄めの甘口など万能タイプが豊富	ヤマニ醤油、チョーコー（長崎）など。日常使いにおすすめ
熊本	とろり濃厚な再仕込みや、刺身用のとろみ醤油が主流	フンドーキン、緑屋醤油など。煮物・照り焼きに合う
鹿児島	しっかり甘い黒糖系の甘さ。「最も甘い」と感じやすい	ヤマエ、ヒシク、松合食品など。甘党派に人気
大分	すっきりやさしい甘さで上品、クセがない	フジシンなど。九州しょうゆ初心者にもぴったり
宮崎	甘さと塩味の絶妙バランス。「甘口なのにキレがある」	魚料理やタレ作りに最適
長崎	甘み＋だし文化の融合。香り重視のしょうゆが多い	チョーコー醤油など。五島・島原のだし文化が影響
佐賀	穏やかな甘さ＋濃口傾向。肉料理に相性良し	サクラカネヨ、ミツル醤油など。個性派ブランドが魅力

九州の甘い醤油で、食卓がもっと楽しくなる！

• 甘さだけじゃない、深いコク・香り・とろみのバリエーション
• 料理に合わせて選べば、家庭の味がランクアップ！
• イオン九州オンラインや各通販サイトで、全国どこからでも購入OK！

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