知る人ぞ知る名品も！九州の甘口醤油は本当にまずい？魅力・使い方・おすすめ銘柄まとめ

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九州醤油は本当に「甘くてまずい」？

――そんな声もあるけれど、それって誤解かもしれません。

九州の醤油は、全国的にもめずらしい甘口タイプが主流。
「えっ、この醤油、なんだか甘い…？」
九州で食事をしたことがある方なら、一度はそんな驚きを感じたことがあるのではないでしょうか。

特に福岡や鹿児島では、刺身から煮物、かけ醤油に至るまで、しっかり甘みのある醤油が日常的に使われています。

でも、「甘い醤油ってどう使えばいいの？」「料理に合うの？」と疑問を持つ方も多いはず。

この記事では、そんな九州の甘口醤油の味の秘密と、料理ジャンル別の活用法をわかりやすくご紹介。

この記事でわかること

• 九州の醤油が「甘い」と言われる理由をかんたん解説

• 「甘くてまずい？」と感じる方にもおすすめの活用法

• 九州しょうゆの味のタイプ別＆料理別アレンジ例

• 初心者にも使いやすい、おすすめ醤油6選＆甘さの比較表

• 九州各地の味の違いや、購入できる場所＆お得な買い方

さらに、知る人ぞ知る隠れた銘柄やおすすめ商品もあわせてピックアップしています！

九州の醤油が甘い理由は？かんたん解説！

九州の醤油が甘いのは、いくつかの理由があります！

• 甘味料入り：砂糖やみりんなどを加えて、まろやかな味に。

• 歴史の影響：江戸時代に長崎から砂糖が広まり、砂糖文化が根付いた。

• 甘い味が好き：煮物や味噌汁も甘めが好まれる地域。

• 魚との相性抜群：新鮮な魚に甘口醤油がよく合う！

• 焼酎文化も関係：糖分のない焼酎と一緒に楽しむために甘くなったとも。

つまり、九州の醤油は、地域の歴史と食文化から生まれたご当地の味なんです！

「甘い」「まずい」と感じる方へ！九州醤油の活かし方

「甘すぎて苦手」「料理に合わないかも」と感じる方もいるかもしれません。
でも実は、使い方次第で料理がおいしくなるのが九州醤油の魅力です。

煮物や照り焼きに最適

九州醤油の甘みは、砂糖いらずでまろやかなコクと深みをプラス。
たとえば、ブリ大根、肉じゃが、鶏の照り焼きなど、甘辛い味付けが好きな方にはぴったりです。

刺身醤油として

九州では刺身にも甘い醤油を使うのが一般的。
白身魚やイカ、甘エビなどと組み合わせると、魚の旨みと醤油の甘みが絶妙なハーモニーを生み出します。

卵かけご飯に

卵のまろやかさと醤油の甘みがとけあい、ちょっと贅沢なTKG（卵かけご飯）に早変わり。
お好みでごま油をひとたらしすると、風味がぐっと豊かになります。

隠し味として

炒め物や和え物に少量加えるだけで、深みのある味わいに。
九州醤油の甘みは、料理全体を優しくまとめてくれる「縁の下の力持ち」的存在です。

おすすめの九州醤油6選

九州には、歴史ある老舗から個性豊かな小さな醤油蔵まで、数多くの魅力的なメーカーがあります。ここでは、九州各地から選んだ味の系統や特徴が異なる6本をピックアップ。甘口初心者にもベテランにもおすすめの銘柄をご紹介します。

タケシゲ醤油（福岡県・福岡市）

• 味の系統：やや甘口／だし入り／香り重視

• 特徴：福岡・薬院にある町の醤油蔵。素材にこだわり、化学調味料無添加の製品も多く展開。だしの旨味とやさしい甘さが合わさったまろやかな味わいで、素材を引き立てます。

• おすすめシーン：卵かけご飯、冷ややっこ、納豆などのかけ醤油に

 緑屋本店 醤油（熊本県・八代市）

• 味の系統：しっかり甘口／再仕込み製法／コク深め

• 特徴：江戸末期創業の老舗。二度熟成による濃厚な旨味ととろみが魅力。火を入れても味が残る力強さがあり、こってり系の和食にぴったり。

• おすすめシーン：肉じゃが、筑前煮、煮魚、焼きおにぎり

フジシン（大分県・臼杵市）

• 味の系統：控えめ甘さ／淡口系／すっきりタイプ

• 特徴：「やさしい甘さ」を追求した、初心者にぴったりのバランス型。醤油の香りは軽やかで、素材の味を邪魔しません。

• おすすめシーン：茶碗蒸し、湯豆腐、白身魚の刺身

鹿児島・甘露醤油（鹿児島県／複数蔵元）

• 味の系統：濃厚甘口／黒糖系の深い甘さ／とろみあり

• 特徴：「甘露（かんろ）」という名にふさわしい、とろりとした質感と黒糖のような甘さが特徴。鹿児島では刺身醤油の定番で、「これぞ九州の甘口！」という1本。

• おすすめシーン：マグロ・カンパチの刺身、角煮、厚焼き玉子の味付け

ヤマニ醤油「うまくち」（福岡県・北九州市）

• 味の系統：バランス甘口／濃口タイプ／万能型

• 特徴：大正4年創業の老舗。ステビアと糖類をバランスよく使用し、まろやかさとコクが共存。煮物・炒め物にそのまま使えて、味付けが決まりやすい万能タイプ。

• おすすめシーン：照り焼き、うなぎの蒲焼き、刺身全般（特にサーモン）

最近ハマってるのが、ヤマニの「うまくち」醤油。甘さが絶妙で、刺身にも卵かけにもめちゃくちゃ合う！卓上でも料理でも使えるから、うちでは常備決定！

エンマン醤油（宮崎県・日向市）

• 味の系統：やや甘口／まろやか／素朴な味わい

• 特徴：宮崎のローカル人気。やさしい甘さで日常使いしやすい。

• おすすめシーン：卵かけご飯、納豆、切り干し大根の煮物、和風炒め物

 甘さ×初心者向け比較表

醤油名	甘さレベル	初心者向け	特徴
タケシゲ醤油	★★☆☆☆	◎	だし入り／香り高い
緑屋本店	★★★★☆	△	濃厚・再仕込み製法
フジシン	★★☆☆☆	◎	あっさり系甘口
甘露醤油	★★★★★	△	黒糖のようなとろみ
ヤマニ「うまくち」	★★★☆☆	◎	万能タイプ／煮物に最適
エンマン醤油	★★★☆☆	◎	素朴な甘口／日常使い向き

関東の料理に合う！アレンジ活用法4選

【煮物】砂糖＋醤油を→九州醤油だけに

筑前煮・肉じゃが・ひじきの煮物など、砂糖と濃口醤油を使う煮物は、九州醤油だけで十分甘くて深みのある仕上がりに。

【冷ややっこ】関東式＋甘口しょうゆで味変

冷奴に「おろししょうが＋甘口しょうゆ＋ごま油」をかけると、香ばしくてコクのある和風おつまみ風に。

【炒め物】仕上げにちょい足しで照り＆コクUP

肉野菜炒めやチャーハンに、最後に小さじ1の甘口醤油を垂らすと、テリと深みが出てお店の味に近づきます。

【卵かけご飯】いつものしょうゆ→九州しょうゆに

とろっと甘みが加わることで、まろやかでコクのある味わいに変化。関東醤油派でも「これはアリ」と思える一杯になります。

ひとことアドバイス

「ちょっと甘いな」と思ったら、レモンや酢を加えるとバランスがとれます。
酢の物やドレッシングに応用してもOKです。

メーカー・産地で選ぶ：地域ごとの味わいも面白い！

福岡：バランス型

• だし入りや薄めのあまくちも多く、万能タイプが豊富

• ヤマニ醤油・チョーコー（隣県長崎）などが人気

熊本：とろり濃厚

• 再仕込み製法やとろみのある刺身醤油が主流

• フンドーキンや緑屋醤油など、煮物向きも豊富

鹿児島：しっかり甘い

• 黒糖系の甘さが特長で、最も「甘い」と感じやすい地域

• ヤマエ、ヒシク、松合食品などが代表格

大分：すっきりやさしい甘さ

• 九州の中では比較的控えめな甘さが多く、上品でクセがない味わい

• フジシンなど、初心者向けにもおすすめ

宮崎：甘さと塩味の絶妙バランス

• 魚に合うやや甘めの醤油が多く、「甘口なのにキレがある」という評判

• 照り焼きやタレ作りにもぴったり

長崎：甘み＋だし文化

• 五島列島や島原など、だし文化との融合で独自の風味を持つ

• チョーコー醤油など、香り重視の製品が多い

佐賀：穏やかな甘さ＋濃口傾向

• 九州の中でもやや「濃い目」で、肉料理や濃厚な煮物に相性抜群

• サクラカネヨやミツル醤油など、個性派もあり

九州内でも「甘さのタイプ」が違う！

県名	特徴	醤油の傾向
福岡	バランス型	万能タイプが多い
熊本	とろり濃厚	再仕込み・刺身醤油向き
鹿児島	最甘！	黒糖系・濃口派向き
大分	やさしい甘さ	あっさり淡口寄り
宮崎	甘塩バランス	魚・照り焼きに合う
長崎	だし重視	風味・香り重視
佐賀	コク深甘口	肉・煮込み料理に◎

 

それぞれの県に根付いた食文化や味の好みによって、「甘さの質」や「濃さ」「香り」が微妙に異なるのが九州醤油の奥深さ。

ギフトにも喜ばれる！

上記の醤油は、ギフトセットや詰め合わせでも販売されていることが多く、父の日やお中元、お歳暮にもぴったり。
「甘口醤油好きな方へのプレゼント」にもぜひ！

どこで買える？九州の甘い醤油を手に入れる方法

「試してみたいけど、どこで買えるの？」という方のために、九州の甘口醤油の購入方法をまとめました。
地元の人はもちろん、遠方の方も安心！オンラインでもしっかり手に入ります。

地元のスーパーや百貨店で購入

九州各県では、スーパー（イオン・ゆめタウン・マックスバリュなど）や百貨店（岩田屋・鶴屋など）で地元メーカーの甘口醤油が豊富に揃っています。

とくに刺身醤油のコーナーや地域限定商品の棚をチェックすると、地元ならではの味に出会えるかも！

アンテナショップで購入（首都圏の方に）

東京や大阪などの大都市には、九州各県のアンテナショップがあります。ここでもご当地調味料として甘口醤油が販売されていることがあります。

オンラインストアで全国どこでも！

• Amazon
• 楽天市場
• Yahoo!ショッピング
• メーカー公式サイト

などで気軽に購入できます。
「九州 醤油 甘口」「刺身醤油 九州」などで検索すると見つかりやすいですよ。

イオン九州オンラインがおすすめ！

九州の甘口醤油を試してみたいなら、イオン九州オンラインがとっても便利！
地元で愛される人気メーカーの醤油が、自宅にいながら全国どこでも購入できます。

特におすすめポイントはこちら！

• 「九州いいもの うまいもの」特集コーナーあり！
  　各県の老舗メーカーの醤油を一度にチェックできるので、比べやすい◎

• 「ヤマニ うまくち」「フンドーキン かぼす醤油」なども取扱い
  　検索欄に商品名を入れれば、目当ての醤油もすぐに見つかります。

• お試しセット・ギフトセットも充実
  　初めての方も、贈り物としても使いやすいセット商品が多数！

• イオンポイントが貯まる＆使える！
  　普段のお買い物感覚で、気軽に取り寄せOK♪

• 全国配送に対応していて、送料条件も明快
  　忙しい方や遠方のご家族への贈り物にもぴったりです。

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九州の甘い醤油で、食卓がもっと楽しくなる！

九州の甘口醤油は、ただの調味料ではありません。
歴史、文化、暮らしの知恵が詰まった味の宝箱のような存在です。

• 甘さだけじゃない、深いコク・香り・とろみのバリエーション

• 料理に合わせて選べば、家庭の味がランクアップ！

• イオン九州オンラインや各通販サイトで、全国どこからでも購入OK！

気になる一本を試してみれば、いつもの料理が驚くほど変わるかもしれません。あなたのお気に入りの味を、ぜひ見つけてみてくださいね。