【唐津くん煙工房】トンネル熟成「豚眠る」味噌漬けをお取り寄せレビュー

2025年12月15日2026年2月8日

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焼くだけでこの旨さ。唐津くん煙工房の熟成味噌漬けをお取り寄せ

お肉のお取り寄せって、一見シンプルなのに選ぶときは意外とむずかしい。
「絶対に失敗したくない」「柔らかくて、ご飯が止まらない味がいい！」
そんな思いでお取り寄せを探していたときに出会ったのが、唐津くん煙工房の熟成味噌漬けでした。

まず気になったのは、他では見ない独特のネーミング。
「豚眠る（ぶたねむる）」「豚寝る熟成」「トンネル熟成」……？

これはただの味噌漬けじゃなく、理由があって美味しいお肉なんだろうな、と期待が高まったんです。

唐津くん煙工房とは？

唐津くん煙工房は、佐賀県唐津市にあるハム・ソーセージ専門店。
1996年の創業以来、「安全で安心できる本当に美味しいものを届けたい」という想いで、素材と製法にこだわった商品を作り続けています。

最大の特徴は、廃線となった鵜殿トンネルを熟成庫として活用していること。
トンネル内は一年中、温度と湿度がほぼ一定で、肉の熟成にとって理想的な環境。

この独自の製法から、
「豚眠る（ぶたねむる）」「豚寝る熟成」「トンネル熟成」
といったユニークな名称が生まれました。

トンネルでじっくり寝かせることで、肉の角がとれたようなまろやかで深い旨みが引き出されるのが魅力です。

唐津くん煙工房「5つのこだわり」

こだわり	内容
① 無塩せき製法	発色剤や保存料を使わず、素材そのものの色と味を大切にした製法。
② 国産山桜チップ	香りの良い国産山桜チップで燻製。ふんわりやさしいスモークの香り。
③ 香辛料 × 天然塩	独自ブレンドの香辛料と、デボラ湖産の天然塩で、素材の旨みを引き立てます。
④ 職人の技術力	国際コンテスト「DLG」で何度も評価されてきた、確かな職人の技。
⑤ 豚肉へのこだわり	2種類の銘柄豚を、飼料や育て方から丁寧に管理。おいしいお肉の土台づくりを徹底。

トンネル熟成「豚寝る熟成」味噌漬け

江戸時代から続く蔵付き酵母を使った、奥出雲・井上醤油店の天然醸造味噌で銘柄豚をじっくり漬け込んでいます。
この味噌のおかげで、お肉はふわっと柔らかく、噛むほどに旨みがしみ出す仕上がりに。
唐津くん煙工房でも人気の高い、間違いない一品です。

真空パックで届き、開けた瞬間に味噌のいい香りがふわっと広がります。
お肉はしっかり厚みがあって、味噌が全体にしっかり絡んでいるのが写真からも伝わるはず。

実際に食べてみた。唐津くん煙工房の味噌漬けはリピート確定

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唐津くん煙工房

調理方法

焼くだけでOKの超かんたん調理！

味噌漬けは火が入りやすいので、焦げやすいのが唯一の注意ポイント！

焼き上がり

焼いている間からもう香ばしい味噌の香りがたまらない！
仕上がりはふっくらジューシーで、箸を入れると中までしっかり味が染みているのがわかります。

【食感】

これは、柔らかい。
噛むというより、スッと歯が入る感じでしっとり食感。
でもちゃんとお肉らしい弾力もあって、満足感もしっかりあります。

【肉の旨み】

トンネル熟成のおかげなのか、とにかく旨みが濃い！
焼いただけなのに、肉の甘みとジューシーさがしっかり感じられて、白ご飯が無限に進むタイプです。
「味噌の味」じゃなくて「肉の旨み」が主役になっているのが好印象。

【味噌の風味】

奥出雲の天然醸造味噌のおかげか、コクのある味わいで、甘みと塩気のバランスがとてもいい。
しょっぱすぎず、香りはしっかり。

味噌が前に出すぎず、お肉の旨みを引き立てるちょうどいい濃さです。

唐津くん煙工房の味噌漬けはどこで買える？

唐津くん煙工房Yahoo!店

楽天市場

唐津くん煙工房の商品は、公式オンラインショップでお取り寄せできます。
おためしセットは約3,000円〜4,000円前後で、人気のソーセージやハムが4〜5種類入った内容。
初めての方にも選ばれやすいセットです。
今回ご紹介した熟成味噌漬けも、ぜひ一緒にチェックしてほしいおすすめ商品。
お取り寄せ品は冷凍便で届き、賞味期限は冷凍保存で約90日（発送日含む）。
ストックしやすく、少しずつ楽しめるのも魅力ですよ。

購入先	特徴	こんな人におすすめ
Amazon	在庫確認が簡単・配送が早い	とにかく早く届いてほしい人
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